Cũng như canh gà, nước cốt gà được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là người Hoa còn có cách điều chế được những phương thuốc cổ truyền để trị nhiều chứng bệnh như suy nhược thần kinh và thiếu máu, mất máu, gia tăng thể lực cho các vận động viên, tăng khả năng tập trung cho những người phải làm việc đầu óc căng thẳng hay học sinh, sinh viên học tập trong mùa thi. Nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến có sự kết hợp của nước cốt gà. Nước cốt gà còn là sản phẩm của các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm chức năng. Vào năm 1950, sản phẩm nước cốt gà đóng hộp đầu tiên mang nhãn hiệu BRAND’S đã ra đời ở Trung Quốc và đến nay vẫn được ưa chuộng.